Nichts lieben die Deutschen mehr als Beilage zu ihrem Essen als die nahrhafte Kartoffel. Egal ob zu Fisch, Fleisch oder sogar als Hauptbestandteil – die Knolle aus der Erde ist gesund und schmeckt. Oft stört nur die lange Zubereitungszeit. Der Topf muss auf den Herd, Wasser muss erhitzt werden und die Kartoffel dann eine gefühlte Ewigkeit kochen. Gerade für Singleportionen ist das ein ungeliebter Aufwand. Dabei kann man die Erdfrucht ganz schnell auch in der Mikrowelle zubereiten.
Kartoffeln aus der Mikrowelle - so geht’s
Beim Garen von Kartoffeln und anderen Gerichten in der Mikrowelle muss man ein paar Punkte beachten, damit die Knolle nicht schrumpelig und trocken wird. Es gibt einige Tricks die dabei helfen, dass man eine schmackhafte Kartoffel aus der Mikrowelle holen kann.
Am besten sind ungeschälte Kartoffeln für die Zubereitung in der Mikrowelle. Die Kartoffeln sollten gut gewaschen werden. Die Schale schützt die Kartoffel vor dem Austrocknen. Bei den jungen Frühkartoffeln kann man die Schale auch mitessen. Mit einer Gabel oder einem Messer sollte man die Kartoffeln mehrmals einstechen.
Für mittelgroße Kartoffeln rechnet man eine Garzeit von 6 Minuten bei 600 Watt. Die Gesamtmenge der Kartoffeln sollte dabei 500 Gramm nicht überschreiten. Eine höhere Wattzahl oder längere Garzeit lässt die Kartoffeln austrocknen. Große Exemplare sollten halbiert oder geviertelt werden. Größere Mengen Kartoffeln sind ungünstig für die Zubereitung in der Mikrowelle, denn dann brauchen sie länger als bei der herkömmlichen Methode im Kochtopf.
Die Kartoffel kann man angefeuchtet in ein Glasgefäß geben und mit einem Teller abdecken. Besonders geeignet ist auch ein entsprechendes Mikrowellengefäß, das über einen Deckel mit Dampfventil verfügt. Die Kartoffel leicht anzufeuchten reicht meist, man kann aber auch 1-2 EL Wasser in das Gefäß geben. Kein Salz hinzufügen, denn das trocknet die Kartoffel aus!
Auch die Zubereitung in einem Gefrierbeutel funktioniert leicht. Die tropfnasse Kartoffel wird dazu in einen Gefrierbeutel gegeben und verschlossen. Mit einem Zahnstocher sticht man Löcher in den Beutel, damit der Wasserdampf entweichen kann. Auch hier brauchen die Kartoffeln bei 600 Watt etwa 6-8 Minuten. Das hängt natürlich auch vom jeweiligen Gerät ab.
Vorteile der Mikrowellenkartoffel
Der größte Vorteil der Zubereitung liegt auf der Hand: Hier spart man Zeit und Energie. Gerade kleine Portionen lassen sich ohne großen Aufwand und lange Garzeiten schnell herstellen. Da bei der Methode in der Mikrowelle kein Salz in die Kartoffel einziehen kann, kommen Freunde der klassischen Salzkartoffel eher nicht auf ihre Kosten. Allerdings schmecken die Kartoffeln deutlich intensiver und es bleiben mehr Nährstoffe enthalten, weil die Knolle nicht den ganzen Geschmack ins Kochwasser abgibt.
Besonders eignen sich die Kartoffeln aus der Testsieger Mikrowelle als Basis für Salate oder Bratkartoffeln. Auch mit Kräuterbutter und Quark sind sie ein Genuss.
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