Herbstzeit ist Apfelzeit! Prall gefüllt hängen die Bäume und die rotbackigen Früchte locken mit ihrem süßen Geschmack. Nicht immer hat man Zeit, alle Äpfel in aufwändigen Rezepten zu verarbeiten. Hier helfen schnelle Blitzrezepte aus der hauseigenen Mikrowelle: Ruckzuck bereitet man mit dem praktischen Haushaltsgerät Apfelmus, Bratäpfel oder Apfelkuchen.
Blitzapfelmus aus der Mikrowelle
Apfelmus passt zu Pfannkuchen oder heißen Waffeln, schmeckt aber auch auf Vanilleeis hervorragend. Mit der Mikrowelle kann man die die Köstlichkeit in Sekundenschnelle herstellen. Dazu benötigt man lediglich
- 1kg geschälte, entkernte und in Würfel geschnittene Äpfel
- 3 EL Vanillezucker und
- 3 EL Apfelsaft
- Zimt, Kardamom und Gewürznelken nach Wunsch
Alle Zutaten werden in ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit Deckel gegeben. Bei höchster Stufe lässt man alles 10 Minuten kochen. Anschließend lässt man die Masse etwas abkühlend und püriert alles gut durch. Wer es stückiger mag, püriert die Masse nicht, sondern rührt nur kräftig durch.
Mikrowellenbratäpfel
Auch Bratäpfel lassen sich in der Mikrowelle einfach und schnell zubereiten. In wenigen Minuten hat man ein traumhaftes Dessert auf den Tisch gezaubert. Mit Vanillesoße oder Vanilleeis schmecken die warmen Äpfel besonders gut. Man braucht nicht viel, um einen leckeren Bratapfel in der Mikrowelle zuzubereiten. Für eine Portion benötigt man:
- 1 Apfel
- Schokolade nach Belieben
- Zucker und Zimt
- 2 Marzipankartoffeln
- Rosinen, Mandeln, Haselnüsse nach Belieben
Den Apfel gut waschen und auf Wunsch schälen. Das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Den Apfel mit Schokolade oder Marzipankartoffeln füllen und in ein mikrowellengeeignetes Gefäß (am besten mit Deckel) geben. Ca. 3-4 Minuten bei 600 Watt garen lassen. Nach Wunsch kann der Apfel mit Zucker und Zimt bestreut werden. Sofort servieren! Tipp: Auch Dominosteine als Füllung für den Bratapfel schmecken köstlich.
Ruck-Zuck Apfelkuchen im Mini-Format
Kaum ein anderer Kuchen ist so unkompliziert zu backen wie dieser Mikrowellenkuchen. Damit eignet er sich hervorragend für spontanen Besuch, den kleinen Kuchenhunger zwischendurch oder als Rezept für die Singleküche. Für einen Ruck-Zuck-Apfelkuchen braucht man:
- 1 Ei
- 50 g Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl (gemahlene Mandeln oder Haselnüsse gehen auch)
- 1 Apfel
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
Das Ei wird mit einer Gabel oder einem Rührgerät gut aufgeschlagen. Das Öl wird hinzugefügt und kräftig weitergeschlagen. Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Zimt werden miteinander vermischt und dann unter die Ei/Öl-Mischung gerührt. Der Teig sollte zäh vom Löffel fallen, dann ist er genau richtig. Ist er zu trocken, wird noch ein bisschen Flüssigkeit (Wasser, Apfelsaft oder Milch) untergerührt.
Den Apfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und unter die Masse heben. Ein für die Mikrowelle geeignetes Gefäß mit Butter oder Öl einreiben. Der Teig reicht für 2 Müslischalen mit ca. 350 ml Fassungsvermögen oder 4 Kaffeetassen. Da der Teig noch aufgeht, sollte das Gefäß nur zu 2/3 gefüllt werden. Den Teig in die Form(en) geben und bei voller Leistung 5 Minuten backen. Fertig ist der leckere Blitz-Apfelkuchen!
Bildquelle: © Aira - pixelio.de